Una deliziosa variante del classico Gambas al Ajillo, questa ricetta unisce gamberi succulenti con una ricca salsa di burro e aglio, arricchita da un tocco di paprika affumicata e erbe fresche.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella larga a fuoco medio-alto fino a quando il burro è sciolto e inizia a fare le bolle.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare rapidamente i gamberi, mantenendo i loro succhi.
Aggiungi l'aglio e soffriggi per circa 30 secondi fino a quando diventa fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio diventi troppo scuro, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci per 2-3 minuti per lato fino a quando diventano rosa e opachi.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme dei gamberi.
Mescola la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino e un pizzico di sale e pepe. Cuoci per un altro minuto per amalgamare i sapori.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Spremi il succo di limone sui gamberi e dai un'ultima mescolata.
Arrotola il limone sul piano prima di spremerlo per estrarre più succo.
Trasferisci i gamberi e la salsa in un piatto da portata, spolvera con prezzemolo fresco e servi immediatamente.
Servi con pane croccante o sopra riso per gustare la salsa saporita.
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