Una variante saporita del classico polpettone, con un centro di formaggio e una copertura di pomodoro piccante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, l'uovo sbattuto, il ketchup, il pangrattato e il chili in polvere. Mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti diventa dura.
Dividi il composto di carne in due porzioni uguali.
Usa una bilancia per porzioni precise, se desiderato.
Premi una porzione del composto di carne sul fondo di una teglia, formando uno strato uniforme.
Assicurati che lo strato sia uniforme per una cottura costante.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato uniformemente sopra lo strato di carne, evitando i bordi.
Tenere il formaggio lontano dai bordi evita che fuoriesca.
Copri il formaggio con il restante composto di carne, premendo delicatamente per sigillare i bordi.
Sigillare i bordi aiuta a mantenere il formaggio all'interno durante la cottura.
In una piccola ciotola, mescola la salsa di pomodoro e i pomodori Ro-Tel. Distribuisci uniformemente questo composto sopra il polpettone.
Questa copertura aggiunge umidità e sapore al polpettone.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 60 minuti, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 71°C (160°F).
Rimuovi il polpettone dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più tenero.
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