Una deliziosa variante di un classico piatto di patate, con bacon croccante, formaggio di capra cremoso e una salsa di pomodoro secco piccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
In una ciotola grande, unisci le patate a cubetti, il formaggio di capra sbriciolato e i pezzi di bacon croccante. Condisci con sale e pepe nero macinato fresco.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le patate.
Trasferisci il composto in una pirofila unta e distribuiscilo uniformemente.
Ungere la pirofila previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e la superficie è dorata.
Controlla le patate con una forchetta per verificarne la cottura.
Nel frattempo, in una ciotola piccola, mescola la panna acida, il succo di un limone, i pomodori secchi tritati e l'aglio tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare la salsa per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Servi le patate al forno calde, guarnite con un cucchiaio di crema di pomodoro secco e decorate con cipollotti affettati.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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