Un delizioso piatto di pollo al forno con una salsa cremosa ai funghi, guarnito con formaggio fuso e cipollotti.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
Appiattisci i petti di pollo a uno spessore uniforme usando un batticarne.
Appiattire il pollo aiuta a cuocerlo in modo uniforme e veloce.
Metti la farina in un piatto fondo e ricopri leggermente ogni petto di pollo.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio e rosola il pollo su entrambi i lati, per circa 2 minuti per lato.
Non sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Trasferisci il pollo rosolato in una teglia unta.
Disponi il pollo in un solo strato per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi i funghi fino a quando non sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi il brodo di pollo, il sale e il pepe ai funghi e porta a ebollizione. Riduci il liquido della metà.
Ridurre il liquido concentra i sapori.
Versa la salsa di funghi sul pollo nella teglia.
Assicurati che la salsa copra uniformemente il pollo.
Cuoci il pollo scoperto nel forno preriscaldato per 15 minuti.
Controlla la cottura assicurandoti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Cospargi i formaggi mozzarella e parmigiano sul pollo e guarnisci con cipollotti. Cuoci per ulteriori 5 minuti.
Lascia che il formaggio si sciolga e si dorisca leggermente per una finitura deliziosa.
Servi il pollo caldo con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con cipollotti extra per un tocco fresco.
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