Uno stufato confortante e saporito che combina polpette tenere, verdure fresche e tortellini formaggiosi.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che si attacchino e rende più facile la pulizia.
In una ciotola grande, unisci il tacchino macinato, l'uovo, il pangrattato e il formaggio Parmigiano. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Forma il composto in piccole polpette e posizionale sulla teglia preparata. Cuoci per 20 minuti o fino a doratura leggera.
Assicurati che le polpette siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone verde, la zucchina e l'aglio. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti per esaltarne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato elimina il suo sapore crudo.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare il livello di sale.
Aggiungi i tortellini e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 5 minuti.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchino.
Aggiungi gli spinaci, i pomodori e le polpette cotte nella pentola. Fai sobbollire per altri 5 minuti.
Aggiungi gli spinaci per ultimi per mantenere il loro colore vivace.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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