Una deliziosa variante di un piatto classico, questa ricetta combina pollo tenero con una salsa di arachidi cremosa e un pizzico di spezie, servita su linguine cotte alla perfezione.
Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare e mettere da parte.
Aggiungere un po' di olio d'oliva all'acqua bollente per evitare che la pasta si attacchi.
In una ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, il burro di arachidi e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
Scaldare leggermente il burro di arachidi per facilitare la miscelazione.
Tagliare il petto di pollo a pezzi di dimensioni simili e condire leggermente con sale e pepe.
Per una cottura uniforme, assicurarsi che i pezzi di pollo siano di dimensioni simili.
Scaldare un wok a fuoco medio-alto e aggiungere un filo d'olio. Saltare la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando sono fragranti, circa 2 minuti.
Evitare di bruciare l'aglio mescolando costantemente.
Aggiungere il pollo nel wok e cuocere fino a quando non è più rosa, circa 5 minuti.
Non sovraccaricare il wok per garantire una cottura uniforme.
Versare il composto di salsa di arachidi nel wok e mescolare per rivestire uniformemente il pollo. Cuocere fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Aggiungere un po' d'acqua se la salsa diventa troppo densa.
Mescolare le linguine cotte con il pollo e la salsa nel wok fino a quando sono ben amalgamate.
Assicurarsi che la pasta sia uniformemente rivestita con la salsa.
Servire il piatto guarnito con cipollotti tritati.
Per un sapore extra, cospargere con semi di sesamo tostati.
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