Questa ricetta offre una deliziosa variante al pollo grigliato, grazie a una marinata di erbe e limone che ne esalta il sapore e la tenerezza.
In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, l'aglio tritato, la senape di Dijon, il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato.
Usa succo di limone appena spremuto per il miglior sapore.
Metti i petti di pollo in un piatto poco profondo e versa la marinata sopra, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Copri il piatto con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte per un sapore massimo.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Rimuovi il pollo dalla marinata e mettilo sulla griglia. Cuoci per circa 6-7 minuti per lato, spennellando occasionalmente con la marinata rimanente.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido e saporito.
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