Una deliziosa variante del classico pane alla banana, che incorpora la dolcezza delle pere per un trattamento umido e saporito.
Schiacciare le banane mature e le pere insieme in una ciotola per mescolare fino a ottenere una consistenza per lo più liscia, lasciando alcuni piccoli grumi per la consistenza.
Usare una forchetta o uno schiacciapatate può aiutare a ottenere rapidamente la consistenza desiderata.
Aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro e l'uovo al composto di frutta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Mescolare il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e l'estratto di vaniglia.
Setacciare il bicarbonato e il lievito per evitare grumi.
Incorporare gradualmente la farina 00 fino a quando non è appena combinata, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un pane denso, quindi mescola fino a quando non ci sono più tracce di farina secca.
Imburrare uno stampo per plumcake e versare l'impasto in modo uniforme, livellando la parte superiore con una spatola.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del pane dopo la cottura.
Cuocere in un forno preriscaldato a 175°C per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lasciare raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare completamente il pane assicura che si affetti bene senza sbriciolarsi.
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