Una deliziosa variante delle classiche purè di patate, che combina la consistenza cremosa delle patate con il sapore vivace degli spinaci.
Sbucciare e tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Bollire le patate in una pentola di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla la cottura infilando un pezzo di patata con una forchetta; dovrebbe scivolare facilmente.
Scolare le patate e schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.
Usa uno schiacciapatate o un passaverdure per la migliore consistenza.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere fino a quando sono appassiti, circa 2 minuti.
Mescola continuamente per garantire una cottura uniforme.
Frullare il composto di spinaci con metà della panna fino a ottenere un composto liscio.
Un frullatore a immersione funziona bene per questo passaggio.
Unire le patate schiacciate con il composto di spinaci e la panna rimanente. Mescolare fino a quando non è ben incorporato.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Servire il purè di patate e spinaci cremoso caldo come contorno.
Guarnire con una spolverata di pepe nero macinato fresco o un filo d'olio d'oliva per la presentazione.
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