Questa pagnotta di banane e noci è una deliziosa variante della ricetta classica, con una consistenza umida e un ricco sapore di noci.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la pagnotta per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per pagnotta da 9x5 pollici con grasso vegetale o rivestilo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere la pagnotta dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il grasso vegetale ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria nel composto, risultando in una pagnotta più leggera.
Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia completamente incorporata prima di aggiungere la successiva.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a mantenere l'emulsione nell'impasto.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura che siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per non ottenere una pagnotta densa.
Incorpora le banane schiacciate, le noci pecan tritate e le noci.
Incorporare delicatamente assicura che le noci e le banane siano distribuite uniformemente senza sgonfiare l'impasto.
Versa l'impasto nello stampo preparato, distribuendolo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la pagnotta a 50 minuti per evitare di cuocerla eccessivamente.
Lascia raffreddare la pagnotta nello stampo per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta la pagnotta a stabilizzarsi e rende più facile rimuoverla.
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