Un piatto vibrante e saporito che presenta gamberi grigliati abbinati a una rinfrescante salsa di avocado e pomodoro.
Unire i pomodori a cubetti, l'avocado, le cipolle verdi tritate, il coriandolo, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una ciotola.
Preparare la salsa in anticipo per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescolare l'aglio tritato, la paprika, il peperoncino in polvere, il succo di lime e il sale in una ciotola.
Assicurati che i gamberi siano ben ricoperti dalla marinata per un sapore uniforme.
Aggiungere i gamberi alla marinata e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire e refrigerare per 30 minuti.
Marinare i gamberi ne esalta il sapore e la tenerezza.
Infilare i gamberi sugli spiedini, circa 5 per spiedino.
Mettere in ammollo gli spiedini di legno in acqua prima di usarli per evitare che brucino.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare i gamberi per circa 3 minuti per lato fino a quando non diventano rosa e opachi.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli succosi e teneri.
Servire i gamberi grigliati caldi con la salsa preparata a lato.
Guarnire con spicchi di lime per un ulteriore tocco di sapore.
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