Una salsa vibrante e saporita fatta con tomatillos tostati, perfetta per intingere o come condimento.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una corretta tostatura delle verdure.
Posiziona i tomatillos, gli spicchi d'aglio e i peperoni jalapeño su una teglia da forno.
Distribuisci le verdure uniformemente sulla teglia per una tostatura omogenea.
Irrora le verdure con olio d'oliva e condisci con sale e pepe nero.
Usa le mani per assicurarti che le verdure siano uniformemente ricoperte di olio e condimento.
Tosta le verdure nel forno per 15-20 minuti, o fino a quando non sono ammorbidite e leggermente bruciate.
Tieni d'occhio le verdure per evitare che si brucino troppo.
Trasferisci le verdure tostate in un frullatore.
Lascia raffreddare leggermente le verdure prima di maneggiarle per evitare scottature.
Aggiungi la cipolla tritata, il succo di lime e il coriandolo nel frullatore.
Trita la cipolla in pezzi più piccoli per facilitare la miscelazione.
Frulla il composto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per una salsa più grossolana, frulla meno frequentemente.
Assaggia e aggiusta il condimento con ulteriore sale o succo di lime se necessario.
Assaggiare assicura che i sapori siano bilanciati secondo il tuo gusto.
Servi la salsa in una ciotola e goditi con le tue patatine o piatti preferiti.
Guarnisci con un rametto di coriandolo per una presentazione fresca.
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