Queste polpette di cervo sono un delizioso twist su un classico, con una glassa piccante che esalta il loro ricco sapore.
Unire la carne di cervo macinata, la carne di maiale macinata, la cipolla tritata, il latte, l'uovo, il prezzemolo essiccato, la salsa Worcestershire, il fumo liquido, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare troppo il composto di carne per mantenere le polpette tenere.
Formare il composto in polpette di 2,5 cm e metterle da parte su un vassoio.
Utilizzare un piccolo cucchiaio per gelato può aiutare a garantire dimensioni uniformi delle polpette.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le polpette in lotti e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere e scolare su un piatto foderato di carta assorbente.
Non sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
In una pentola grande, unire la salsa chili, la gelatina d'uva e la salsa piccante. Scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando la gelatina non si è sciolta e la salsa è liscia.
Regolare la quantità di salsa piccante in base alla propria preferenza di spezie.
Aggiungere le polpette dorate nella pentola con la glassa. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente le polpette. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la glassa si attacchi alla pentola.
Servire le polpette calde, guarnite con prezzemolo fresco se desiderato. Si abbinano meravigliosamente con noodles all'uovo o come antipasto.
Per una festa, mantenere le polpette calde in una slow cooker impostata su bassa.
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