Una zuppa confortante e nutriente con pasta alfabetica e un mix di verdure, perfetta per tutte le età.
Sbucciare e tagliare la cipolla e le carote a pezzetti.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
Schiacciare l'aglio prima di tritarlo rilascia più sapore.
In una pentola grande, unire cipolla, carote, aglio, brodo vegetale e acqua. Portare a ebollizione.
Iniziare con un'ebollizione aiuta a estrarre i sapori dalle verdure.
Aggiungere i fagioli bianchi, i pomodori, l'origano e il cayenna. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere a fuoco lento a bassa temperatura permette ai fagioli di cuocere a fondo e assorbire i sapori.
Con un cucchiaio forato, rimuovere la maggior parte dei fagioli e mettere da parte.
Rimuovere i fagioli garantisce una consistenza più liscia durante la frullatura.
Trasferire il liquido e le verdure rimanenti in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare in lotti previene il trabocco e garantisce sicurezza.
Rimettere il composto frullato e i fagioli riservati nella pentola. Mescolare la pasta alfabetica.
Mescolare previene che la pasta si attacchi.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando la pasta è tenera.
Assaggiare la pasta per assicurarsi che sia cotta secondo le proprie preferenze.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo o basilico aggiunge un tocco fresco alla presentazione.
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