Un'insalata di lenticchie vibrante e saporita con erbe fresche e un condimento acidulo.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e assicura una cottura uniforme delle lenticchie.
In una pentola media, unire le lenticchie con acqua e portare a ebollizione.
Usare un rapporto di 1 parte di lenticchie e 3 parti di acqua per una cottura ottimale.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento le lenticchie fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
Evitare di cuocere troppo per mantenere una consistenza soda.
Tagliare i pomodori, le cipolle verdi, la cipolla rossa e il peperone rosso a pezzi di dimensioni morsi.
Dimensioni uniformi assicurano una distribuzione omogenea nell'insalata.
In una grande ciotola, sbattere insieme l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
Sbattere emulsiona il condimento per una consistenza liscia.
Aggiungere le lenticchie cotte e le verdure tritate alla ciotola con il condimento. Mescolare per combinare.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare le lenticchie.
Tritare l'aneto e il basilico, quindi cospargere sull'insalata. Mescolare leggermente per amalgamare.
Aggiungere le erbe appena prima di servire per la massima freschezza.
Servire l'insalata in ciotole individuali o su un piatto. Buon appetito!
Guarnire con erbe extra o un filo d'olio d'oliva per la presentazione.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
