Una deliziosa variante della tradizionale tortilla spagnola, questa ricetta combina patate tenere e cipolle dolci in una base di uova soffice.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben unta con l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi le patate e le cipolle affettate nella padella, condendo con sale e pepe, e cuoci fino a quando sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
Sbattere bene le uova incorpora aria, rendendo la frittata più soffice.
Unisci le verdure cotte con le uova sbattute nella ciotola.
Lascia raffreddare leggermente le verdure prima di mescolare per evitare di cuocere le uova prematuramente.
Scalda l'olio d'oliva rimanente nella padella, poi versa il composto di uova e verdure, distribuendolo uniformemente.
Cuoci a fuoco basso per garantire che la frittata si rapprenda uniformemente senza bruciare.
Capovolgi con attenzione la frittata usando un piatto per cuocere l'altro lato.
Usa un piatto leggermente più grande della padella per un capovolgimento più facile.
Fai scivolare la frittata su un piatto da portata, lasciala raffreddare leggermente, poi affetta e servi.
Lasciare riposare la frittata aiuta a compattarla per fette più pulite.
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