Una deliziosa e cremosa zuppa che combina i sapori terrosi dei broccoli con la ricchezza piccante del formaggio blu.
Prepara i broccoli tagliandoli in piccoli ciuffi e tritando i gambi. Riserva alcuni ciuffi per guarnire.
Usa broccoli freschi per il miglior sapore e consistenza.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il porro, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono ma non si dorano.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si dorino.
Aggiungi i broccoli e la patata a dadini nella pentola. Versa abbastanza acqua per coprire le verdure. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Fai sobbollire delicatamente per mantenere i nutrienti nelle verdure.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione. Rimetti la zuppa nella pentola.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare fuoriuscite.
Incorpora il latte e il formaggio blu. Riscalda delicatamente fino a quando il formaggio è sciolto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il formaggio per mantenere una consistenza liscia.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con i ciuffi di broccoli riservati e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Scalda le ciotole prima di servire per mantenere la zuppa calda più a lungo.
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