Una zuppa di cipolle confortante e saporita con un tocco cremoso, perfetta per serate accoglienti.
Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
Usa un coltello affilato per garantire fette uniformi, che cuoceranno in modo uniforme.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; regola il calore se necessario.
Aggiungere le cipolle nella pentola e cuocere fino a doratura e caramellizzazione, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa in seguito.
Versare gradualmente il brodo di pollo mescolando con la frusta per evitare grumi.
Versa lentamente e mescola continuamente per ottenere un composto liscio.
Incorporare il latte e portare il composto a un leggero bollore.
Continua a mescolare per evitare che il latte si bruci.
Ridurre il calore e aggiungere il formaggio mozzarella grattugiato, mescolando fino a scioglimento.
Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il formaggio per mantenere una consistenza liscia.
Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Assaggia prima di aggiungere il sale, poiché il brodo e il formaggio potrebbero già fornire abbastanza sapidità.
Servire la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio o erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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