Questi muffin di crusca sono una deliziosa variazione della ricetta classica, che incorpora miele e spezie calde per un trattamento saporito e umido.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
Versa l'acqua bollente sulla crusca in una ciotola e lasciala riposare per 5 minuti per ammorbidirla.
Lasciare in ammollo la crusca assicura una consistenza umida nei muffin.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il miele, le uova e il latticello fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolarli in modo più uniforme.
Aggiungi il composto di crusca ammollita agli ingredienti umidi e mescola delicatamente per unire.
Sii delicato quando mescoli per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e lo zenzero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura può garantire una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditeli con un velo di burro o un filo di miele.
Questi muffin si abbinano meravigliosamente a una tazza di tè o caffè caldo.
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