Questi involtini di gamberetti e verdure fresche sono un antipasto delizioso e sano, accompagnati da una salsa di arachidi piccante.
Preparare la carta di riso immergendo un foglio alla volta in acqua calda fino a renderlo morbido.
Non immergere troppo la carta di riso; deve essere morbida ma non strappata.
Posizionare la carta di riso ammorbidita su un asciugamano da cucina pulito.
Usare un asciugamano previene che la carta di riso si attacchi alla superficie.
Mettere alcune foglie di menta, coriandolo e basilico sul terzo inferiore della carta di riso.
Disporre le erbe in modo ordinato per un involtino visivamente attraente.
Aggiungere un pezzo di lattuga, una fetta di cetriolo, alcune carote a bastoncino e una fetta di peperone rosso sopra le erbe.
Assicurarsi che il ripieno sia compatto ma non troppo pieno.
Posizionare un gamberetto sopra le verdure.
Allineare il gamberetto per una distribuzione uniforme nell'involtino.
Piegare il fondo della carta di riso sopra il ripieno, poi piegare i lati e arrotolare strettamente.
Arrotolare con fermezza per mantenere il ripieno sicuro.
Ripetere con i restanti fogli di carta di riso e ripieni.
Coprire gli involtini completati con un asciugamano umido per prevenire l'essiccamento.
In una ciotola piccola, mescolare burro di arachidi, salsa hoisin, salsa di soia, succo di lime e acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
Regolare la quantità di acqua per la consistenza della salsa desiderata.
Servire gli involtini con la salsa di arachidi a parte.
Disporre gli involtini su un piatto per una presentazione invitante.
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