Questi Quadrati di Cheesecake al Lime sono un delizioso dolce, che combina una crosta burrosa con un ripieno di cheesecake al lime dal sapore vivace.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci i biscotti sbriciolati, il burro fuso e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto assomigli a sabbia bagnata per una crosta perfetta.
Premi il composto della crosta uniformemente in una teglia 9x13 pollici.
Usa il dorso di un cucchiaio per premere bene la crosta.
Cuoci la crosta nel forno preriscaldato per 10 minuti, poi lasciala raffreddare leggermente.
Cuocere la crosta aiuta a farla solidificare e ne esalta il sapore.
In un'altra ciotola, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere un composto liscio.
Il formaggio cremoso ammorbidito assicura un ripieno senza grumi.
Aggiungi il latte condensato zuccherato, il succo di lime, la scorza di lime e le uova al formaggio cremoso, e mescola fino a combinare.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Versa il ripieno sulla crosta cotta e distribuiscilo uniformemente.
Distribuisci delicatamente il ripieno per non disturbare la crosta.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando il ripieno è solidificato.
Il ripieno è solidificato quando vibra leggermente al centro.
Lascia raffreddare completamente il cheesecake, poi riponilo in frigorifero per almeno 2 ore.
Il raffreddamento esalta il sapore e la consistenza.
Spolvera la parte superiore con zucchero a velo prima di servire.
Spolvera appena prima di servire per un aspetto fresco.
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