Un piatto di pollo cremoso e saporito ispirato all'India, servito su profumato riso basmati.
Trita finemente la cipolla e lo zenzero.
Usa un coltello affilato per garantire un taglio uniforme, che aiuta nella cottura omogenea.
In una grande pentola, scalda un cucchiaio di burro e soffriggi la cipolla e lo zenzero fino a doratura.
Mescola costantemente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il garam masala e il concentrato di pomodoro nella pentola, mescolando per amalgamare.
Cucinare brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Versa il brodo di pollo e fai sobbollire per 5 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Frulla la salsa fino a ottenere una consistenza liscia e rimettila nella pentola.
Fai attenzione quando frulli liquidi caldi; lasciali raffreddare leggermente prima.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni ridotte e condisci con sale e pepe.
Tagliare il pollo in modo uniforme garantisce una cottura costante.
Nella stessa pentola, cuoci il pollo fino a quando non è più rosa all'esterno.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una corretta doratura.
Aggiungi la salsa di nuovo nella pentola con il pollo e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Cuoci il riso basmati secondo le istruzioni sulla confezione.
Sciacqua il riso prima di cuocerlo per rimuovere l'amido in eccesso.
Servi il pollo e la salsa sopra il riso, guarnito con spicchi di lime e coriandolo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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