Una deliziosa variante di un dessert classico, che combina l'acidità del rabarbaro con la dolcezza delle fragole, il tutto guarnito con un crumble croccante.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia 9x13 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, monta il burro non salato e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto soffice.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
Aggiungi l'uovo grande e l'estratto di vaniglia puro e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, setaccia la farina 00, il lievito e il sale fino.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con la panna acida intera, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Incorpora delicatamente il rabarbaro e le fragole fresche usando una spatola.
Assicurati che la frutta sia distribuita uniformemente nell'impasto.
Versa l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Batti la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
In una ciotola piccola, unisci lo zucchero bianco, la farina 00, le noci tritate, la cannella in polvere e il burro freddo. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita o un cutter per pasticceria per ottenere una consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente il crumble sull'impasto.
Assicurati che il topping copra completamente l'impasto per una crosta croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta dopo 40 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti prima di servire.
Servi caldo per la migliore esperienza di sapore.
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