Una deliziosa variante delle classiche cosce di pollo al forno, con una crosta croccante infusa di erbe.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta stagnola e spruzzandola leggermente con spray da cucina antiaderente.
Usare la carta stagnola rende più facile la pulizia e aiuta a prevenire l'attaccamento.
Rimuovi eventuali grassi in eccesso dalle cosce di pollo, sciacquale sotto acqua fredda e asciugale con carta assorbente.
Asciugare il pollo assicura una migliore aderenza della panatura.
In un piatto poco profondo, mescola insieme il pangrattato panko, la farina, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale marino, il pepe nero e il prezzemolo essiccato.
Assicurati che il composto sia ben mescolato per un sapore uniforme.
In un altro piatto poco profondo, stendi uniformemente la maionese.
Usare la maionese aiuta la panatura ad aderire e aggiunge umidità al pollo.
Ricopri ogni coscia di pollo con uno strato sottile di maionese, quindi rotolala nel composto di pangrattato fino a coprirla completamente.
Premi delicatamente il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Disponi le cosce di pollo impanate nella teglia preparata, lasciando un piccolo spazio tra ciascun pezzo.
Spaziare il pollo consente una cottura uniforme e una maggiore croccantezza.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C e la panatura è dorata.
Usare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto senza essere eccessivamente cotto.
Servi le cosce di pollo croccanti calde, guarnite con prezzemolo fresco se desiderato, e goditi il tuo pasto!
Accompagna con un contorno a tua scelta per un pasto completo.
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