Una deliziosa variante di una quiche classica, con una crosta croccante di patate e un ripieno saporito di granchio e formaggio.
Preriscalda il forno a 220°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Distribuisci le patate surgelate scongelate in modo uniforme in una teglia unta, premendole per formare una crosta.
Usa una spatola per premere le patate in modo fermo per una crosta uniforme.
Cuoci la crosta di patate nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 15 minuti.
Controlla la crosta a metà cottura per evitare che si scurisca troppo.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, il latte, la cipolla tritata, i pomodori secchi, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.
Sbatti bene per assicurarti che gli ingredienti siano ben combinati.
Cospargi il granchio e il formaggio grattugiato uniformemente sulla crosta cotta.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per un sapore coerente.
Versa il composto di uova sul granchio e sul formaggio, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.
Versa lentamente per evitare di far fuoriuscire il composto dai bordi.
Cospargi il prezzemolo fresco sopra.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione uniforme.
Cuoci il piatto a 220°C per 15 minuti, poi riduci la temperatura a 150°C e cuoci fino a quando il centro è sodo, circa 30-35 minuti.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare la torta per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente al ripieno di assestarsi per un'affettatura più facile.
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