Una zuppa confortante e saporita con un tocco cremoso di limone, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una pentola olandese da 5 quarti a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi la cipolla tritata e la carota a dadini nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino sul fondo della pentola.
Incorpora la crema di pollo condensata e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una frusta per una consistenza più liscia se necessario.
Aggiungi il brodo di pollo, il pollo sfilacciato e il riso nella pentola, mescolando per combinare.
Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente per cuocere in modo uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.
Fai sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando il riso è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo.
Incorpora il succo e la scorza di limone, insieme a sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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