Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con i sapori di aglio, erbe e limone, perfetta per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
In una piccola ciotola, unisci l'olio d'oliva, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe nero.
Mescolare le erbe e l'olio permette ai sapori di amalgamarsi.
Strofina la miscela di erbe su tutta la superficie del pollo.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di applicare il condimento per una migliore adesione.
Farcisci la cavità del pollo con la cipolla, il sedano e il limone.
Taglia il limone a metà per rilasciare più succo e aroma.
Posiziona il pollo con il petto rivolto verso l'alto nella cocotte.
Posizionare il pollo in questo modo assicura una cottura uniforme.
Distribuisci gli spicchi d'aglio attorno al pollo.
Lascia gli spicchi d'aglio interi per arrostirli fino a ottenere una consistenza cremosa.
Versa il vino bianco e il brodo di pollo nella cocotte.
Aggiungere liquido previene che il pollo si asciughi durante la cottura.
Copri la cocotte e porta a ebollizione sul fornello.
Questo passaggio avvia il processo di cottura, risparmiando tempo in forno.
Trasferisci la cocotte nel forno preriscaldato e cuoci, coperto, per 25 minuti.
Coprire la pentola aiuta a trattenere l'umidità e infondere sapori.
Aumenta la temperatura del forno a 230°C (450°F), scopri la cocotte e cuoci per ulteriori 55-60 minuti.
Questo passaggio rende la pelle croccante per una finitura dorata.
Rimuovi il pollo e l'aglio dalla cocotte e posizionali su un piatto da portata. Copri con un foglio di alluminio per mantenere caldo.
Lasciare riposare il pollo permette ai succhi di redistribuirsi.
Elimina il grasso dal liquido di cottura nella cocotte.
Usa un cucchiaio o un separatore di grasso per questo passaggio.
Schiaccia 6 spicchi d'aglio in una pasta e mescolali con circa 1/4 di tazza del liquido di cottura. Aggiungi il prezzemolo.
Questo crea una salsa saporita da accompagnare al pollo.
Servi il pollo con la salsa e gli spicchi d'aglio rimanenti come guarnizione.
Invita gli ospiti a spalmare l'aglio arrosto sul pane o sul pollo.
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