Una deliziosa variazione su una ricetta classica di cavolo fritto, arricchita con aglio e un tocco di aceto per un sapore piccante.
Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante.
Cuocere la pancetta lentamente assicura che diventi uniformemente croccante senza bruciare.
Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla su un tovagliolo di carta per scolare. Riservare il grasso di pancetta nella padella.
Scolare la pancetta su tovaglioli di carta rimuove il grasso in eccesso, mantenendo il piatto equilibrato.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente le cipolle per evitare che si attacchino o brucino.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un ulteriore minuto.
Aggiungere l'aglio più tardi previene che bruci e diventi amaro.
Aggiungere il cavolo tritato nella padella, mescolando per ricoprirlo con il grasso di pancetta.
Assicurarsi che il cavolo sia uniformemente ricoperto per una cottura costante.
Cospargere con i fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe nero, e mescolare bene.
Regolare il condimento a piacere, tenendo presente la salinità della pancetta.
Versare l'aceto sul cavolo e mescolare per combinare.
L'aceto aggiunge un sapore piccante che completa la ricchezza della pancetta.
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso fino a quando il cavolo è tenero, circa 10 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Sbriciolare la pancetta cotta e cospargerla sul cavolo prima di servire.
Aggiungere la pancetta alla fine mantiene la croccantezza e il sapore.
Servire il piatto caldo e gustare!
Questo piatto si abbina meravigliosamente a una varietà di piatti principali o può essere gustato da solo.
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