Un delizioso e sostanzioso piatto di riso al pomodoro in stile del Sud, perfetto per riunioni familiari o una cena confortante.
Cuocere il bacon in una grande padella fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e sbriciolarlo.
Conserva il grasso del bacon per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
Soffriggere la cipolla e il peperone a dadini nel grasso del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, acqua, sale, zucchero e pepe nero, e portare a ebollizione.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una stagionatura uniforme.
Aggiungere il riso nella padella e mescolare bene, poi trasferire il composto in una teglia da forno.
Distribuire uniformemente il composto nella teglia per una cottura uniforme.
Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
Controlla a metà cottura e mescola se necessario per evitare che si attacchi.
Rimuovere dal forno, sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Guarnire con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore.
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