Uno stufato sostanzioso e saporito con tortellini, salsiccia e una varietà di verdure, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda una grande casseruola a fuoco medio e cuoci la salsiccia fino a doratura.
Assicurati che la salsiccia sia completamente cotta e sbriciolata per una distribuzione uniforme nello stufato.
Rimuovi la salsiccia e mettila da parte, lasciando un piccolo quantitativo di grasso nella pentola.
Questo passaggio aiuta a mantenere il sapore della salsiccia nella pentola per i prossimi ingredienti.
Aggiungi la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la zucchina, la carota e il peperone nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, l'aceto balsamico, il basilico, l'origano e l'acqua.
Mescola bene per combinare tutti i sapori nel brodo.
Rimetti la salsiccia nella pentola e porta il composto a ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi i tortellini e cuoci fino a quando non sono teneri.
Mescola occasionalmente per evitare che i tortellini si attacchino alla pentola.
Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono.
Aggiungi gli spinaci alla fine per mantenere il loro colore vivace e i nutrienti.
Servi lo stufato in ciotole e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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