Questa ricetta offre un modo delizioso per preparare le bistecche di cervo, esaltando il loro sapore naturale con una marinata salata a base di erbe.
In una ciotola, unire la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero in polvere, l'aglio tritato, le foglie di alloro e il rosmarino.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti i sapori siano ben amalgamati.
Mettere le bistecche di cervo in un piatto poco profondo e versare la marinata sopra, assicurandosi che siano completamente ricoperte.
Utilizzare un sacchetto di plastica richiudibile per marinare in modo da ricoprire uniformemente le bistecche.
Coprire e refrigerare le bistecche per almeno 24 ore, girando di tanto in tanto.
Marinare durante la notte consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Rimuovere le bistecche dalla marinata e asciugarle con carta assorbente.
Asciugare le bistecche aiuta a ottenere una migliore rosolatura sulla griglia.
Grigliare le bistecche per 4-5 minuti per lato o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Utilizzare un termometro per carne per controllare una temperatura interna di 130°F per una cottura media al sangue.
Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
Servire le bistecche di cervo grigliate con i contorni preferiti e gustare.
Guarnire con erbe fresche per una presentazione elegante.
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