Una deliziosa e cremosa zuppa di asparagi e porri, perfetta per un pasto accogliente.
Prepara i porri pulendoli e affettandoli finemente.
Metti i porri affettati in acqua per rimuovere eventuali residui di terra.
In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi i porri fino a quando non sono teneri.
Mescola frequentemente per evitare che i porri si scuriscano.
Aggiungi il riso, gli asparagi, il sale e il pepe bianco nella pentola, e versa abbastanza acqua per coprire le verdure.
Taglia gli asparagi in pezzi più piccoli per una cottura più rapida.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il riso e gli asparagi sono teneri.
Copri la pentola per trattenere il calore e cuocere in modo uniforme.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola.
Fai attenzione quando frulli liquidi caldi; lascia uscire il vapore.
Incorpora la panna e riscalda delicatamente senza far bollire.
Far bollire la panna può farla cagliare, quindi mantieni il fuoco basso.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva per un sapore e una presentazione extra.
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