Una deliziosa variante del riso tradizionale, questa ricetta combina la cremosità del latte di cocco con spezie aromatiche per un contorno saporito.
Scalda una pentola media a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente può aiutare a prevenire che il riso si attacchi durante la cottura.
Aggiungi il riso nella pentola e mescola per un paio di minuti finché non diventa leggermente traslucido.
Tostare il riso ne esalta il sapore e aiuta ad assorbire meglio il liquido.
Cospargi il sale, il pepe nero, la curcuma e la cannella, e mescola per amalgamare.
Regola il condimento secondo il tuo gusto in questa fase.
Versa il latte di cocco e porta il composto a ebollizione leggera.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 15 minuti o finché il liquido non è assorbito.
Evita di sollevare troppo spesso il coperchio per mantenere il vapore all'interno della pentola.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare, coperta, per 10 minuti prima di sgranare il riso con una forchetta.
Lasciare riposare il riso assicura che finisca di cuocere e assorba eventuale liquido rimanente.
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