Una deliziosa variante del classico dolce natalizio, questi biscotti di eggnog speziati sono perfetti per le riunioni festive.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme lo zucchero semolato e il burro fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'estratto di vaniglia, l'estratto di rum e l'uovo al composto, e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Incorpora gradualmente la farina e la noce moscata fino a formare un impasto.
Mescola a bassa velocità per evitare che la farina si disperda.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per 30 minuti.
Raffreddare l'impasto rende più facile maneggiarlo e modellarlo.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Dividi l'impasto in 6 porzioni, arrotola ciascuna in un cilindro di circa 1/2 pollice di diametro e taglia in pezzi di 3 pollici.
Usa un righello per lunghezze uniformi, se desiderato.
Posiziona i pezzi di impasto su una teglia da forno non unta e inforna per 12-15 minuti fino a doratura leggera.
Lascia un po' di spazio tra i biscotti per consentire l'espansione.
Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia.
Il raffreddamento assicura che la glassa si indurisca correttamente.
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero a velo, il burro, l'estratto di vaniglia e il latte fino a ottenere un composto liscio per preparare la glassa.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza di glassa desiderata.
Spalma la glassa sui biscotti raffreddati e spolvera con noce moscata.
Usa una sac à poche per un tocco decorativo.
Lascia indurire la glassa prima di servire o conservare.
Posiziona i biscotti in un'area fresca per accelerare l'indurimento.
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