Una deliziosa variante della classica torta di mirtilli, cotta in una padella di ghisa per un tocco rustico.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Posiziona una crosta di pasta sul fondo di una padella di ghisa da 10 pollici, premendola delicatamente per coprire il fondo e i lati.
Raffredda la crosta prima di metterla nella padella per una consistenza più sfogliata.
In una ciotola, unisci zucchero, farina, scorza di limone, cannella e sale. Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente, schiacciando leggermente alcune bacche.
Schiacciare alcune bacche rilascia succhi, migliorando il sapore del ripieno.
Versa il composto di mirtilli nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente. Aggiungi piccoli pezzi di burro sopra il ripieno.
Distribuisci il burro uniformemente per un sapore ricco.
Posiziona la seconda crosta di pasta sopra il ripieno. Sigilla i bordi ripiegando la crosta superiore sotto quella inferiore e pizzicandole insieme. Fai piccoli tagli nella crosta superiore per permettere al vapore di uscire.
Usa una forchetta o le dita per creare un bordo decorativo.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti. Rimuovila, cospargi la parte superiore con zucchero grosso e copri i bordi con carta stagnola se si scuriscono troppo rapidamente.
La stagnola previene la bruciatura dei bordi della crosta.
Rimetti la torta nel forno e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle.
Le bolle indicano che il ripieno è completamente cotto.
Lascia raffreddare completamente la torta prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente al ripieno di solidificarsi per fette più pulite.
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