Un piatto di riso aromatico e saporito, perfetto per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 3-5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi o bruci.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi il riso basmati e mescola fino a quando i chicchi non sono ricoperti d'olio e iniziano a tostare leggermente, circa 3 minuti.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Mescola il cumino, il peperoncino in polvere, la curcuma e il sale, mescolando bene per amalgamare.
Distribuisci uniformemente le spezie per un sapore coerente.
Versa il brodo di pollo, mescola una volta e porta a una leggera ebollizione.
Evita di mescolare troppo per mantenere intatti i chicchi di riso.
Copri la pentola, riduci il fuoco al minimo e cuoci per 15 minuti o fino a quando il liquido è assorbito.
Tieni il coperchio per intrappolare il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Spegni il fuoco e lascia riposare il riso, coperto, per 10 minuti.
Il riposo consente al riso di terminare la cottura e assorbire l'umidità residua.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Sgranare separa i chicchi per una consistenza leggera e ariosa.
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