Eine wohltuende und cremige Knoblauchbrot-Suppe, perfekt für gemütliche Abende.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Zwiebeln, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die roten Pfefferflocken zum Kochtopf hinzu.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mit Salz würzen und sautieren, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, etwa 6-8 Minuten.
Das Karamellisieren der Zwiebeln verstärkt die Süße der Suppe.
Gieße die Brühe hinzu und bringe sie zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie 40 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge das Brot und die Sahne hinzu und schlage kontinuierlich, bis das Brot sich auflöst.
Verwende altbackenes Brot für bessere Aufnahme und Textur.
Püriere die Suppe mit einem Handmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Rühre den geriebenen Käse ein und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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