Un delizioso contorno con carote tenere glassate al miele e abbinate a mirtilli rossi aciduli.
Sbucciare e affettare le carote in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le carote in dimensioni uniformi assicura una cottura omogenea.
Mettere le carote in una pentola, coprire con acqua e aggiungere un pizzico di sale. Portare a ebollizione a fuoco alto.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore naturale delle carote.
Ridurre il fuoco a medio e far sobbollire le carote fino a quando non sono appena tenere, circa 5 minuti. Scolare e mettere da parte.
Fare attenzione a non cuocere troppo le carote in questa fase.
In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare fuoco medio previene che il burro bruci.
Aggiungere le carote nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a dorarsi leggermente.
Mescolare di tanto in tanto assicura una doratura uniforme.
Unire il miele, i mirtilli rossi, lo zenzero e il rosmarino. Condire con sale e pepe a piacere.
Mescolare bene gli ingredienti assicura che le carote siano uniformemente glassate.
Cuocere per ulteriori 3-5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le carote sono completamente glassate e caramellate.
Tenere d'occhio la padella per evitare che la glassa bruci.
Trasferire le carote glassate in un piatto da portata e guarnire con ulteriore rosmarino se desiderato. Servire caldo.
Servire il piatto caldo esalta i suoi sapori.
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