Una deliziosa variante di un classico tortino di patate, che combina i ricchi sapori del pesto, del formaggio e della salsiccia per un piatto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il piatto.
In una grande ciotola, unisci le patate a cubetti, metà del pesto e 1 tazza di mozzarella grattugiata. Mescola bene per ricoprire uniformemente le patate.
Assicurati che le patate siano ricoperte uniformemente per un sapore coerente.
In una padella, cuoci la salsiccia a fuoco medio fino a doratura e sbriciolata. Scola l'eccesso di grasso.
Usa un cucchiaio di legno per rompere la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce.
Aggiungi la salsa di pomodoro e il restante pesto alla salsiccia cotta. Mescola per unire e riscalda.
Fai sobbollire brevemente la salsa per amalgamare i sapori.
Sposta metà del composto di patate in una teglia unta. Distribuisci metà della salsa di salsiccia sulle patate. Ripeti con il restante composto di patate e salsa.
Premi delicatamente su ogni strato per garantire una cottura uniforme.
Copri il piatto con la carta stagnola e cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Coprire il piatto aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Rimuovi la carta stagnola e cospargi la mozzarella rimanente sopra. Cuoci scoperto per ulteriori 10 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una crosta dorata, gratina per gli ultimi 2 minuti.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire. Guarnisci con basilico fresco se desiderato.
Lasciare riposare il piatto aiuta a farlo assestare e rende più facile il servizio.
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