Una deliziosa variante delle classiche polpette svedesi, perfetta per riunioni festive.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta per le polpette.
Trita finemente la cipolla e soffriggila nel burro fino a renderla morbida e traslucida.
Cucinare la cipolla ne esalta la dolcezza e ne riduce l'acidità.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla soffritta, la panna, l'uovo, il sale, il pepe bianco, la noce moscata e il prezzemolo. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Forma il composto in piccole polpette, della dimensione di un noce, e posizionale su una teglia da forno.
Usare mani umide può prevenire l'adesione del composto.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, fino a cottura avvenuta.
Girare le polpette a metà cottura assicura una doratura uniforme.
In una casseruola, sciogli il burro per la salsa a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Cucinare la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Incorpora gradualmente la panna, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa.
Aggiungere il liquido lentamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Versa la salsa sulle polpette cotte e servi caldo.
Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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