Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina una cremosa salsa di spinaci e carciofi con tortellini formaggiosi, cotti alla perfezione.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una crosta dorata perfetta.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella profonda a fuoco medio.
Usare una combinazione di olio e burro evita che il burro bruci.
Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla finemente tritata nella padella, soffriggendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere lentamente l'aglio e la cipolla rilascia la loro dolcezza naturale.
Cospargi la farina e mescola per creare un roux, cuocendo per 1 minuto.
Un roux addensa la salsa e aggiunge un sapore ricco.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo e la panna, portando il composto a ebollizione.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi.
Condisci la salsa con noce moscata, sale e pepe, poi riduci il fuoco al minimo.
La noce moscata aggiunge una spezia calda e sottile alla salsa cremosa.
Incorpora gli spinaci e i cuori di carciofo, permettendo loro di riscaldarsi.
Assicurati che gli spinaci siano completamente scongelati e scolati per evitare acqua in eccesso nella salsa.
Mescola il parmigiano e metà della mozzarella fino a quando non si sciolgono.
Aggiungere il formaggio gradualmente aiuta a farlo sciogliere uniformemente nella salsa.
Cuoci i tortellini in una pentola grande di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione.
Salare l'acqua esalta il sapore della pasta.
Scola i tortellini e uniscili alla salsa, poi trasferisci in una teglia da forno.
Mescolare accuratamente la pasta e la salsa assicura una copertura uniforme.
Cospargi la mozzarella rimanente sopra e cuoci fino a quando non è frizzante e dorata.
Griglia per gli ultimi minuti per una crosta extra croccante.
Servi caldo, guarnito con ulteriore parmigiano e prezzemolo fresco se desiderato.
Servire immediatamente assicura che il piatto venga gustato al meglio.
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