Un delizioso piatto di pesce che presenta tenere capesante marinate in un mix di agrumi, grigliate alla perfezione e servite con un fresco guarnizione di frutta.
Sciacquare le capesante sotto acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.
Asciugare le capesante assicura che si rosolino correttamente e sviluppino una bella crosta.
In una ciotola, mescolare il vino bianco, il succo di limone, il burro fuso, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.
Utilizzare succo di limone appena spremuto per il miglior sapore.
Aggiungere le capesante alla marinata, coprire e lasciarle marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Non marinare troppo a lungo poiché l'acido può iniziare a cuocere le capesante.
Infilare le capesante sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra ogni capesanta.
Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua in anticipo per evitare che brucino.
Grigliare le capesante a fuoco medio per 8-10 minuti, girandole frequentemente e spennellandole con la marinata riservata.
Assicurarsi che le capesante siano opache e leggermente sode al tatto quando pronte.
Servire le capesante grigliate con fette di kiwi a lato.
Disporre le fette di kiwi in modo decorativo per una presentazione accattivante.
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