Eine köstliche und aromatische Suppe, die die Aromen von Zitronengras, Kokosmilch und zartem Hühnchen kombiniert.
Bereiten Sie das Zitronengras vor, indem Sie die Enden abschneiden und die Stängel anstoßen, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Anstoßen des Zitronengrases hilft, seine aromatischen Öle freizusetzen und verbessert den Geschmack der Suppe.
In einem großen Topf Wasser, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Zwiebel vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Das Köcheln der Aromastoffe im Wasser schafft eine geschmackvolle Basis für die Suppe.
Fügen Sie die Hähnchenbrust in den Topf hinzu und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar ist, etwa 15 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf, zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke und geben Sie es zurück in den Topf.
Das Zerkleinern des Hühnchens ermöglicht es, mehr von den Aromen der Suppe aufzunehmen.
Fügen Sie die Champignons, Fischsauce, Zucker, Salz und Chilischoten in den Topf hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
Passen Sie die Würze in diesem Stadium nach Geschmack an.
Rühren Sie die Kokosmilch und den Limettensaft ein. Sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Vermeiden Sie es, die Kokosmilch zum Kochen zu bringen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.
Das Hinzufügen der Garnitur kurz vor dem Servieren hält sie frisch und lebendig.
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