Un delizioso piatto di pasta che combina la cremosità dell'hummus con la freschezza delle verdure saltate.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per un sapore migliore della pasta.
Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Saltare i funghi, le cipolle verdi e il peperone rosso fino a quando sono teneri.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme delle verdure.
In una casseruola piccola, unire l'hummus e l'acqua. Scaldare delicatamente, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e calda.
Utilizzare una frusta per ottenere una consistenza liscia per la salsa.
Unire la pasta cotta, le verdure saltate e la salsa di hummus nella padella grande. Mescolare delicatamente per rivestire tutto in modo uniforme.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servire la pasta calda, guarnita con erbe fresche o una spolverata di pepe nero.
Il prezzemolo fresco o il basilico sono ottime guarnizioni per aggiungere sapore e colore.
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