Panini morbidi e saporiti all'avena e miele, perfetti per panini o come contorno.
Unire l'acqua tiepida, il miele e il burro in una pentola media e riscaldare delicatamente fino a quando il burro si scioglie.
Assicurati che il composto sia tiepido ma non caldo per evitare di uccidere il lievito.
In una grande ciotola, mescolare 5 tazze di farina, avena, sale e lievito.
Mescola bene gli ingredienti secchi per una distribuzione uniforme.
Aggiungere gradualmente il composto liquido caldo agli ingredienti secchi e mescolare fino a combinare.
Aggiungi il liquido lentamente per evitare grumi.
Aggiungere l'uovo e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Mescolare bene assicura una consistenza uniforme dell'impasto.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
L'impasto sviluppa il glutine per una migliore consistenza.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 8 porzioni uguali. Dare a ciascuna la forma di un filone.
Usa una bilancia per porzioni uguali se desiderato.
Disporre i panini su una teglia foderata di carta da forno, coprire e lasciar lievitare fino a raddoppiare, circa 1 ora.
Lasciare abbastanza spazio tra i panini per l'espansione.
Preriscaldare il forno a 375°F (190°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare.
Sbattere l'albume con acqua fredda e spennellare sui panini. Cospargere di avena sopra.
Spennellare con l'uovo dà una finitura lucida.
Cuocere i panini per 20-25 minuti fino a doratura e suono cavo quando vengono toccati.
Ruotare la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare i panini su una griglia prima di servire.
Raffreddare previene il fondo molle.
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