Un delizioso piatto di pasta con aglio arrosto, un tocco di limone e una finitura cremosa di formaggio asiago.
Cuocere le linguine in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Preriscalda il forno a 220°C. Metti i spicchi d'aglio in una teglia, irrora con olio d'oliva e arrostisci fino a quando sono teneri, circa 30 minuti.
Avvolgi l'aglio in un foglio di alluminio per una cottura uniforme e una pulizia più facile.
Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio arrosto, il prezzemolo, il sale e il pepe, e soffriggi per 1 minuto.
Schiaccia leggermente l'aglio arrosto con una forchetta per liberare il suo sapore.
Aggiungi il vino bianco e il succo di limone nella padella, portando a ebollizione.
Lascia ridurre leggermente il vino per concentrare il suo sapore.
Mescola le linguine cotte nella padella con la salsa, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa sembra troppo asciutta.
Incorpora il burro fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.
Fai ruotare la padella per emulsionare il burro nella salsa.
Servi la pasta con formaggio asiago grattugiato sopra e guarnisci con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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