Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca perfetta per serate accoglienti.
Prepara la zucca pelandola, privandola dei semi e tagliandola a pezzi.
Usa un coltello affilato per rendere più facile la pelatura e il taglio della zucca.
Soffriggi la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio in olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio per 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Aggiungi lo zenzero, la zucca e il brodo di pollo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 25 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla la zucca con una forchetta per assicurarti che sia tenera prima di frullare.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Nella stessa pentola, sciogli il burro, poi incorpora la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Assicurati che il roux sia liscio prima di aggiungere il latte per evitare grumi.
Unisci la zuppa frullata con il roux nella pentola. Riscalda delicatamente e servi caldo.
Assaggia e aggiusta il condimento prima di servire.
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