Una deliziosa ricetta di salsa per pasta che combina i ricchi sapori dei pomodori, del basilico e un pizzico di acciuga per un tocco saporito.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio e la cipolla, e soffriggi fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola continuamente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora i filetti di acciuga e cuoci fino a quando non si sciolgono nell'olio.
Le acciughe aggiungeranno una profondità di sapore senza far sembrare la salsa di pesce.
Aggiungi i pomodori stufati e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata usando un frullatore a immersione.
Per una salsa più grossolana, frulla leggermente o salta il frullamento del tutto.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la padella per evitare schizzi mentre lasci la salsa ridurre.
Condisci la salsa con sale, zucchero e foglie di basilico fresco.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente per un sapore migliore.
Mescola gli spaghetti cotti con la salsa e spolvera con formaggio parmigiano.
Riserva un po' d'acqua della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servi la pasta guarnita con ulteriori foglie di basilico e parmigiano grattugiato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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