Questa ricetta offre un delizioso tocco al tradizionale flan cubano, migliorando la sua consistenza cremosa e il sapore di caramello.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a quando non diventa di un colore caramello dorato. Ruota delicatamente la pentola per garantire una fusione uniforme.
Evita di mescolare lo zucchero per prevenire la cristallizzazione; ruotare è la soluzione migliore.
Versa il caramello sul fondo della tua flanera o pirofila, inclinando per ricoprire uniformemente la base. Lascia raffreddare e indurire.
Lavora in fretta poiché il caramello indurisce rapidamente una volta tolto dal fuoco.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e i tuorli d'uovo fino a quando non sono ben amalgamati.
Sbatti delicatamente per evitare di incorporare troppa aria.
Aggiungi il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e l'estratto di vaniglia alle uova, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una consistenza uniforme.
Versa il composto di crema sopra il caramello indurito nella flanera o pirofila.
Filtra il composto se necessario per una maggiore morbidezza.
Posiziona la flanera o pirofila in una teglia resistente al forno o teglia da forno. Riempi la teglia esterna con acqua calda fino a raggiungere metà dei lati della flanera.
Il bagnomaria aiuta a cuocere il flan delicatamente e uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti. Spegni il forno e lascia riposare il flan all'interno per ulteriori 15 minuti.
Questo tempo di riposo consente al flan di rassodarsi perfettamente.
Rimuovi il flan dal forno e dal bagnomaria. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Il raffreddamento previene la condensazione quando si raffredda in frigorifero.
Passa un coltello lungo i bordi del flan per allentarlo. Posiziona un piatto sopra la flanera e rovescia per rilasciare il flan sul piatto.
Usa un piatto con un bordo leggermente rialzato per raccogliere la salsa di caramello.
Metti il flan in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Il raffreddamento esalta il sapore e la consistenza del flan.
Servi e goditi il tuo flan cubano cremoso con un tocco speciale!
Guarnisci con frutti di bosco freschi o un rametto di menta per un tocco decorativo.
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