Un delizioso piatto di pesce che presenta filetti di sogliola farciti con un mix saporito di gamberi, erbe e pangrattato, cotti alla perfezione.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme, quindi non saltare questo passaggio.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi il sedano, le cipolle verdi e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il pangrattato, i gamberi e il prezzemolo. Mescola bene.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di maneggiarlo.
Ungere leggermente una teglia con burro o spray antiaderente.
Assicurati che la teglia sia uniformemente rivestita per evitare che si attacchi.
Posiziona metà dei filetti di sogliola nella teglia e distribuisci uniformemente il ripieno sopra.
Distribuisci il ripieno uniformemente per una cottura costante.
Copri il ripieno con i restanti filetti di sogliola.
Premi delicatamente per fissare il ripieno in posizione.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 35 minuti.
La stagnola intrappola l'umidità, mantenendo il pesce tenero.
Togli la stagnola e cuoci per altri 5 minuti per dorare leggermente la parte superiore.
Guarda attentamente per evitare di bruciare troppo.
Servi la sogliola ripiena calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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